“Uni ไข่หอยเม่น” จริงๆ แล้วมันคือ....???

ทัวร์ญี่ปุ่น ท่องเที่ยวญี่ปุ่น

“Uni ไข่หอยเม่น” จริงๆ แล้วมันคือ ?????

                สำหรับท่านที่ชื่นชอบทานซูชิหน้าไข่หอยเม่น คุณรู้หรือไม่ว่าจริงๆ แล้วมันไม่ใช่ไข่ของหอยเม่นแต่อย่างใด จริงๆ แล้วมันคือ อัณฑะกับรังไข่ ของหอยเม่นนั่นเอง  

                ดังนั้นจึงมีไข่หอยเม่นที่วางขายกันอยู่ 2 ชนิด ถ้ามากจากวผู้ก็จะเป็นอัณฑะ มีสีเหลืองอ่อน ก้อนเล็กกว่า แล้วก็มีลักษณะจับกันเป็นชิ้นมากกว่า แต่ถ้ามาจากตัวเมียก็จะเป็นรังไข่ มีสีส้มเข้มกว่า ถ้าหั่นหรือวางทับๆ กันจะแตกเป็นน้ำ ดังนั้นในร้านซูชิชั้นดีมักจะใช้ Uni ที่มาจากหอยเม่นตัวผู้มากกว่า เนื่องจากจะมีลักษณะเป็นก้อนไม่เหลวง่าย มีรสชาติที่เข้มข้มและอร่อยกว่าหอยเม่นตัวเมีย ถ้าเป็นร้านอาหารทั่วไปมักจะใช้ทั้ง 2 แบบมาผสมกัน

Uni ที่มาจากรังไข่ของหอยเม่นตัวเมียจะสีส้มกว่า ชิ้นใหญ่กว่า และเหลวกว่าหอยเม่นตัวผู้

Uni ที่มาจากหอยเม่นตัวผู้จะมีสีส้มอ่อนกว่า ชิ้นเล็กกว่า แต่จะมีรสชาติที่เข้มข้น และแน่นอนราคาก็แพงกว่าหอยเม่นตัวเมียด้วย